13.06.2024
Wildpflanze im Frühsommer "Echte Nelkenwurz" im Naturpark
Die Echte Nelkenwurz, Geum urbanum, ist eine ca. 25-70 cm hohe Pflanze, die in lichten, halbschattigen, feuchten Laubwäldern, an Wald-, Gebüsch- und Wegrändern, Bachläufen, Gräben etc. und oft in der Nähe von Brennnesseln zu finden ist. Sie ist ein Nährstoffanzeiger. Die Wildpflanze war schon bei Hildegard von Bingen beliebt. Im Frühsommer können die zarten, jungen Blätter gesammelt werden und roh, feingeschnitten in Salate, Quark, Smoothie etc. gegeben werden. Ältere Blätter werden in Wildkräutergerichten mitgekocht. Die gelben Blüten können als essbare Dekoration verwendet werden.
Die Wurzeln, die z. B. bei Darmerkrankungen, Mundschleimhautentzündungen etc. förderlich sein können, werden ab September bis Februar geerntet. Nach dem Sammeln werden sie getrocknet und zerkleinert und können als Tee, Zusatz für Getränke oder Tinktur zubereitet, als Gewürz oder als Wein verarbeitet werden. Keine großen Bestände entnehmen, da die ganze Pflanze geerntet wird. Die Echte Nelkenwurz ist eine wertvolle Pollen-Nahrungsquelle für sammelnde Bienen, Hummeln, Schwebfliegen & Co. Die Blätter der Nelkenwurz sind sogar im Winter grün und können als frische Vitaminquelle in der Küche dienen.
Tipp: stärkender Nelkenwurz-Wein
250 g Wurzeln in einer Flasche Weißwein aufkochen, den Ansatz eine Woche stehen lassen, dann abseihen und den Wein in eine saubere Flasche abfüllen. Dreimal täglich ein Schnapsglas trinken oder auf Wunden auftragen. Die Flasche im Kühlschrank bis max. zwei bis drei Wochen aufbewahren.
Weitere Infos unter https://www.kostbarenatur.net/anwendungen-und-inhaltsstoffe/echte-nelkenwurz/; https://www.kostbarenatur.net/hypocras-verdauungsfoerdernder-gewuerzwein/; https://www.haupt.ch/magazin/natur/heilsame-wildpflanzen-fruehsommer/
Infos zum Naturpark bei der Naturpark-Geschäftsstelle in Hermeskeil, Tel. 06503/9214-0, www.naturpark.org.
Echte Nelkenwurz im Naturpark,
Foto: © Archiv Naturpark Saar-Hunsrück*
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